Granvillage est parti à la rencontre de Laura Ressouche, éleveuse de vaches Highlands. C’est avec amour qu’elle a parlé de ses bêtes et de son Cantal. Tout cela a inspiré notre chef Émile qui s’est lancé dans une recette originale : la terrine de bœuf Highland façon wok.

Menu du terroir aux inspirations asiatiques

ÉTAPE 1

Bouillon gélifié

ÉTAPE 2

Farce de viande

ÉTAPE 3

Farce de légumes

ÉTAPE 4

Montage de la terrine

• 

• 

• 

• 

Vous pouvez servir la terrine en apéritif, en entrée avec quelques feuilles de salade et une vinaigrette miel et sauce soja ou encore en plat, accompagné de nouilles sautées aux champignons noirs, carottes et panais.

Restez dans l’inspiration asiatique pour le dessert avec les langues de Mat’chat : achetez des langues de chat (ou préparez-les, c’est encore mieux !), trempez-les dans du chocolat blanc fondu au bain-marie et saupoudrez-les d’un peu de poudre matcha.

Faites et refaites cette recette au gré de vos inspirations et partagez les photos de vos réalisations avec la communauté sur Facebook ou Instagram : #recetteduvillage.