Difficulté 1/5
15min préparation
40min de cuisson
Pour 4 personnes

 

Profiter des derniers légumes d'été 

 

 

Vous aurez besoin de :

• 500g de pâtes type Torti
• 300g de viande (bœuf, veau ou porc)
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 1 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 75g de gruyère
• Quelques pousses de mâche

 

Préparation

• Portez l’eau à ébullition et faites cuire les pâtes al dente
• Profitez de la cuisson des pâtes pour préparer les légumes. Lavez-les, épluchez courgettes, ail et oignons.
• Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive les courgettes, l’ail, les tomates, les oignons.
• Ajoutez la viande préalablement hachée.

L’astuce ? Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de viande et éviter le gaspillage !

• Ajoutez les pâtes et laissez mijoter 5 minutes
• Huilez un plat à gratin et versez-y le contenu de la poêle
• Salez, poivrez, parsemez de thym frais et de gruyère
• Faites gratiner 35 minutes au four, à 210°
• Servez de belles parts, accompagnées de quelques pousses de mâche.

Accord mets & vins

 

Le gratin d’été façon Colette Riviere est à déguster avec un Chardonnay de Saint Trys ou un Gamay de Saint Trys.

 

Chardonnay de Saint Trys

• Cépage : Chardonnay
• Appellation : Beaujolais blanc AOC
• Vignoble : Parcelle d'un hectare en coteaux sur un sol argilo-calcaire qui permet au Chardonnay de révéler tout son caractère.
• Dégustation : Robe or pâle aux reflets verts. Nez floral et fruité. Attaque vive suivie d’une bouche ample et bien équilibrée.
• Conseils de service : À servir frais, entre 8 à 12°C.

 

Gamay de Saint Trys

• Cépage : Gamay noir à jus blanc
• Appellation : Beaujolais rouge AOC
• Vignoble : Parcelle de 1,5 hectare dite « Le clos » de plus de 60 ans en coteaux, sur un sol argilo-calcaire, exposée plein Est.
• Dégustation : Robe grenat profond, reflets violets. Nez fruité et épicé, intense. Bouche structurée aux tanins souples. Expression pure du Gamay.
• Conseils de service : À servir entre 16 et 18°C.

 

Vous souhaitez en savoir plus sur le Domaine Rivière et le quotidien de celles et ceux qui font le vin ? Découvrez les portraits de Marine, Pierre et Alexandre !

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